خورش سیب سرخ

مواد لازم

  • گوشت (خورشتی) نیم کیلو
  • پیاز  2عدد
  • سیب (قرمز و شیرین) ۴عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱قاشق سوپخوری
  • گوجه فرنگی (رنده شده)  2عدد
  • لیمو عمانی (پودر شده و بدون هسته) ۲عدد
  • زعفران (ساییده) ۱قاشق چایخوری
  • دارچین ، روغن ، نمک فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه

در ظرفی مناسب ابتدا پیازها را رنده کرده و آن را در تابه ریخته و اجازه میدهیم آب آن کاملا گرفته شود سپس با مقداری روغن تفت میدهیم و گوشت خرد شده را اضافه میکنیم و تا تغییر رنگ گوشت آن را با پیاز تفت میدهیم.زردچوبه و دارچین و فلفل را اضافه کرده و تفت میدهیم تا جایی که عطر ادویه کاملا به مشام برسد.گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه رب به غذا اضافه میکنیم و زیر شعله را کم میکنیم.لپه را شسته و آبکش میکنیم و به مواد می افزاییم و خوب تفت میدهیم و بعد اجازه میدهیم مواد با مقداری آب بپزند.۱ونیم ساعت بعد سیب ها را نگینی یا خلالی خرد میکنیم و به همراه گرد لیمو عمانی به خورش اضافه میکنیم و زعفران را آب کرده و به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم حدودا ۴۰دقیقه خورش جا بیفتد.

 

نکات

سیب زرد خیلی زود له میشود حدالمقدور از آن استفاده نکنید و اگر از آن استفاده میکنید آن را ۱۵دقیقه بیشتر نجوشانید.

بهتر است پوست گوجه ها را بگیرید و اگر خیلی شل هستند آن را فیله کنید و بعد استفاده کنید.
استفاده از گلاب در این خورش به خوش عطر شدن آن کمک زیادی میکند.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید