خورش فسنجان با هویج

مواد لازم

  • گردو (چرخکرده) ۲۵۰ گرم
  • پیاز (کوچک) ۱ عدد
  • هویج (رنده شده) ۲ عدد
  • زعفران (ساییده) ۱/۲ قاشق چای خوری
  • رب انار ۱ قاشق مربا خوری
  • گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  • آبلیمو ۱/۴ پیمانه
  • شکر ۳ قاشق سوپ خوری
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا پیاز را به صورت ریز رنده میزنیم و داخل ظرف روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن کاملا تبخیر شود سپس کمی روغن اضافه میکنیم و آن را خوب سرخ میکنیم حالا گردو را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم
۲-  پس از مدتی هویج های ریز و رنده شده را به آن اضافه کرده و باز هم تفت میدهیم.۴پیمانه آب به خورش اضافه میکنیم و پس از حوش آمدن شعله را ملایم میکنیم تا غذا بپزد
۳- رب انار را با مقداری روغن تفت میدهیم و زعفران و ادویه را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خورش کمی جا بیفتد
۴- آبلیمو و شکر را کاملا با هم حل میکنیم و آن را به خورش اضافه میکنیم.گوشت چرخکرده را خوب ورز میدهیم و به آن کمی نمک و فلفل میزنیم و آن را به صورت توپ های کوچک در آورده و در روغن بسیار داغ سرخ میکنیم و در ۱۵دقیقه پایانی پخت به غذا اضافه میکنیم.

سایر نکات
میزان ترشی یا شیرینی این خورش بستگی به ذائقه شما دارد
میتوانید به جای رب انار از رب گوجه فرنگی یا رب آلوچه هم استفاده کنید
اگر دوست دارید به خورش مرغ اضافه کنید و گوشت را حذف کنید
تا حد ممکن از روغن برای سرخ کردن کم استفاده کنید چون این خورش به ذاته چرب است!

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید