خورش آلوچه ماهی

مواد لازم
آلوچه ۱ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق غذا خوری
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل  به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
پیاز بزرگ ۱ عدد
ماهی فیله بدون استخوان  ۲۰۰ گرم
آرد به مقدار لازم
روغن  به مقدار لازم
سیر به مقدار لازم
دارچین  به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
۲- آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.
۳- ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.
۴- در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشت، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

سایر نکات
اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود
بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید
در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید